3x Korálovec ježatý (lví hříva) – houba

Korálovec ježatý neboli lví hříva - pro dodatečnou podporu těla.

Korálovec ježatý (Hericium erinaceus) je houba, které se nejlépe daří na odumřelém dřevě stromů. Poznáme jej podle dlouhých bílých třásní, které připomínají vousy či lví hřívu. Právě díky této podobnosti je v evropských zemích korálovec ježatý známý také jako lví hříva (anglicky lion’s mane). 

Přestože v našich zeměpisných šířkách není houba příliš známá, v Číně se těší dlouholeté tradici. Využívá se tam jak v potravinářství, tak v tradičním bylinkářství, kde si díky svým účinkům vysloužil různá pojmenování, jako například „chytrá houba“ či „potrava pro mozek“.

Korálovec ježatý je podle čínské bylinkářské tradice „potrava pro mozek“.

Využití a vlastnosti korálovce ježatého v každodenním životě:

• jelikož patří mezi jedlé houby, využívá se v kuchyni k přípravě různých pokrmů,
• díky chuti připomínající humra a textuře podobné masu je často na jídelníčku jako náhrada masa,
• je bohatý na řadu esenciálních látek, jako jsou polysacharidy, vitamíny, minerály a aminokyseliny, kterými optimálně zásobuje lidské tělo.